アミノ酸

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食品グレードのアミノ酸

白色の結晶性粉末、甘い、水に溶けやすい、メタノールとエタノールにわずかに溶ける、に溶けない。融点232-236°C（分解）。

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le 使用乾燥食品 pb 含有 0.10 防腐残留物

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[物理的および化学的性質]：白色の結晶性粉末、甘い、水に溶けやすい、メタノールとエタノールにわずかに溶ける、に溶けない。融点232-236°C（分解）。
[品質基準]：食品グレードは、米国食用化学コードの第4版、日本の食品添加物公式ブック標準HG / T3883-2006標準品目インデックスの第7版に準拠しています。グリシン含有量（乾燥ベース）％98.5- 101.5塩化物（Clとして計算）％≤0.010*（Pbとして計算）％≤0.002ヒ素（As）％≤0.0001鉛（Pb）％≤0.0005乾燥損失％≤0.20着火残留物％≤0.10透明度テスト認定PH値（ 50g / L水溶液）5.5-7.0 FCCIV標準プロジェクトインデックスグリシン含有量（乾燥ベース）％98.5-101.5乾燥損失％≤0.20*（Pb）％≤0.0020着火残留物％≤0.10鉛（Pb）含有量％≤0.0005外観白色結晶グリシン含有量（乾燥ベース）％98.5-101.5塩化物％≤0.021乾燥損失％≤0.30*（Pb）％≤0.0020燃焼残留物％≤0.10ヒ素（AS2O3として計算）％≤0.00040PH値（50g /L水溶液）5.5-7.0透明度、クリアな外観、白い結晶

使用する：

（1）香料および甘味料として使用され、アルコール飲料でDL-アラニン、クエン酸などと組み合わせて使用されます。酒や上質な飲料を合成する際の酸味補正剤として使用され、漬物、スイートソース、添加物としては、醤油、酢、フルーツジュースなどを使用し、食品の風味を向上させ、本来の風味を維持し、甘みを与えています。
（2）すり身製品やピーナッツバターなどの防腐剤として使用されています。
（3）独自のアミノ基とカルボキシル基を利用して、塩と酢の味を緩衝します。
（4）食品醸造、食肉加工、清涼飲料の処方、およびサッカリンナトリウムの苦味除去剤。
（5）クリーム、チーズ、人工乳、即席めん、小麦粉、ラードの安定剤として使用されます。
（6）食品加工におけるビタミンCの安定化に使用されます。
（7）MSGの成分の10％はグリシンです。
（8）防腐剤として使用でき、重要な防腐剤の役割を果たします。

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